◎古代與茶相關(guān)之處

茶人聚集之處，古有“茶館”，今有“茶室”。那么除此之外，還有什么樣的地方，與茶有關(guān)，也是茶人消遣品茗的去處呢?

古時候，一杯茶從青葉到被飲用，往往離不開這四處去所——制茶之所、管茶之所、買茶之所、飲茶之所。

六大喝茶處所

兩宋時期開始，喝茶的風(fēng)尚大行其道。上至達(dá)官顯貴，下至平民百姓。那么，老百姓該去哪里買茶喝茶呢?

① 茶軒“軒”是我國古代傳統(tǒng)建筑的一種構(gòu)造，指“有窗的長廊或小屋”。茶軒，則是可以喝茶的長廊或小屋，帶小窗。舊時也用來稱茶館、飯莊。

② 茶亭在很多武俠小說里常見，是在路邊進(jìn)行施舍和銷售茶水的小亭子，以利行人。

③ 茶神廟古時祭祀供奉茶神的廟宇。在如今祁縣東觀鎮(zhèn)嘉樂村(聚里莊)，還留存一座清代重修的茶神廟。整座廟宇建造在兩米高的土臺之上，坐北向南，一進(jìn)院落。建筑有大門(南廂房)、東西廂房、大殿及左右垛殿。廟宇東西兩側(cè)有夯土墻遺跡。

④ 茶庵

古時建在路邊，用于夏天備茶提供給路人休息解渴的佛寺或草棚，本質(zhì)與茶亭基本一樣。

相傳蒲松林為了創(chuàng)作《聊齋志異》，便在路邊搭一草棚，供路人休息喝茶，但只有分享一個奇異故事才有茶喝。

⑤ 茶室室外的茶處所固然是不可或缺之地，室內(nèi)的茶處所多為私人所用，更有其獨(dú)特的風(fēng)致。

茶室是家宅中常備的一間居所。這個空間可以很大，是山水間、是一個庭院、是一間書房，或只是一個角落，一個茶席。宋人尚意之“意”，非常注重在家中營造一個“茶空間”。

明·文徵明《品茶圖》⑥ 茶舍茶人居住的小茅屋。

唐代皮日休《茶舍詩》曰“……乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹娫~描寫出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過程。既制茶，也烹茶待友。

兩大買茶去處

① 茶市

官府監(jiān)管下創(chuàng)辦的進(jìn)行茶葉買賣的市場，也見證了茶馬古道這一歷史商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展。

② 茶埠(bù)

“埠”字指停船的碼頭，靠近水的地方。茶埠則是茶商將茶葉集中再分貨的碼頭，可以用來稱呼茶船?？康拇a頭。

三大制茶之所

也許，對于吃雞蛋的人而言，無需知道雞蛋是哪只雞下的。但是，對于喝茶而言，很多資深茶客喝到最后還是會萌生了解源頭窺探工藝的欲望。

做茶，是一件講究科學(xué)，追求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程。① 茶塢“塢”字原意是四面高中間凹下的地方;茶塢，顧名思義就是種茶的山間平地。

后來，因?yàn)樯介g平地種滿茶樹，與山峰的地勢形成一種別致的立體自然景觀，人們逐漸把“茶塢”雅稱為“茶山”。

② 私培

私培乃古時候民間加工茶葉的地方，加工后的茶葉多在民間買賣。

③ 喊山臺明代徐煳《茶考》：“喊山者，每當(dāng)仲春驚蟄日，縣官詣茶場，致祭畢，隸卒鳴金擊鼓，同聲喊日‘茶發(fā)芽’，而井水漸滿;造茶畢，水遂渾涸?！奔垂艜r在驚蟄時節(jié)，為了擊鼓祭祀，祈禱茶葉新芽順道生長所建的高臺。

三大與茶有關(guān)的政府

北宋的飲茶之風(fēng)極為盛行，從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會;從各種場合的迎來送往、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗。

無處沒有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然、格韻高雅。因此，宋代始置專掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。① 官培也稱“貢培”，與“私培”相對，即為官府設(shè)計(jì)加工茶葉的地方。由朝廷委派官吏進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)制茶進(jìn)貢。

② 茶庫

官府機(jī)構(gòu)名稱，宋時期在太府寺下設(shè)有“布庫、茶庫、雜物庫”等，為官府囤物所用。亦有“茶倉”之意，官茶存儲入庫，商茶發(fā)賣。

③ 茶馬司

茶馬司，簡稱“茶司”，官署名，宋以后專掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。

凡市馬于邊區(qū)則以茶交易，置都大提舉及主管、同主管官，許其自置僚屬。明初沿置于秦州、洮州、河州、雅州，管理同少數(shù)民族地區(qū)茶馬交易。

領(lǐng)略茶的趣味，當(dāng)從“茶”的歷史說起。通過古人給茶的各個處所的命名可以感知茶千年來所走過的歷程，從而更深的品味手中之茶的溫度。

觀今宜鑒古，無古不成今。